top of page

AŞÇILIK EĞİTİMİ

Aşçılık Eğitimi

 

Aşçı; mutfaktaki malzemeleri ve ekipmanları kullanarak hijyen kurallarına dikkat ederek gıda ve yiyecek üreten ve servise hazırlayan nitelikli kişilere denir. Eğitim programı ile bu işi yapan kişinin yeterli ve donanımlı hale gelmesi için yapılan programdır.

Aşçılık eğitimi sertifika programı sonunda profesyonel aşçılar yetiştirilmesi amaçlanmaktadır. Sertifika kurs programına katılan ve başarı gösteren bireyler üniversite onaylı aşçılık sertifikası almaya hak kazanırlar. Aşçılık eğitimi sertifikası 720 saattir. Temel aşçılık kursu ile besin gruplarını tanıyacak ve besin gruplarının içerisindeki besin ögelerini ayırt edebilecek, yiyecek hazırlama, pişirme, saklama aşamalarında besin kayıplarının az olmasını sağlayacak kaliteli ve besin değeri yüksek yemekler yapabilecek bireyler yetiştirme amaçlanmaktadır.

Aşçılık Eğitimi' ne kimler katılabilir?

Aşçılık eğitimine katılmak isteyen bireylerin, yiyecekle ilgili konulara ilgi duyan, fiziksel olarak güçlü ve sağlıklı, tat ve koku alma duyumları gelişmiş, temiz, titiz ve sorumlu kişiler olması gerekir. Ayrıca planlama ve uygulama yetenekleri bulunan, eli çabuk ve hızlı hareket edebilen kimseler olmaları gerekir. Katılım için herhangi bir ön şart bulunmamaktadır.

Aşçılık kursuna;

- Aşçılık mesleğine ilgi duyanlar
- Aşçılığa ilgi duyan ve meslek edinmek isteyenler
- Kendini aşçılık alanında geliştirmek isteyenler
- Yemek yapmaktan keyif alan ve mutfakta vakit geçirmeyi sevenler katılabilir.

Aşçılık Eğitim Sertifikası Ne İşe Yarar?

Aşçılık mesleği dünyanın ilk mesleklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Gıda sektörü her zaman varlığını koruyacak bir sektör olduğu için bu alanda çalışan bireyler kendi bilgi ve becerileri yeterli olduğu sürece bu meslekte işsizlik probleminin yaşanma ihtimali düşüktür. Yaratıcı olanlar ise mesleklerinde başarılı olup, ilerleme olanağı bulabilirler. Aşçılık sertifikası alanlar ve mesleğin gerekliliğini yerine getirenler;

- Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
- Mutfağı olan okul, hastane, otel, orduda, gemilerde, trenlerde, uçaklarda,
- Devlet ve özel kurum mutfaklarında,
- Kafeterya, bar ve restoranlarda,
- Yemek fabrikalarında,
- Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde aşçı olarak çalışabilirler.

Aşçılık Eğitimi İçeriği Nasıldır?

- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Bulaşık  Yıkama ve Çöp Atımı
- Besin Öğeleri 1
- Besin Öğeleri 2
- Besin Öğeleri 3
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Sebze Garnitürleri
- Fond ve Çorba Çeşitleri
- Yumurta Pişirme
- Aşçılık Eğitimi (Basit Tatlılar)
- Uluslararası Özel Çorbalar
- Soslar 1
- Soslar 2
- Soslar 3
- Patates Garnitürleri
- Etlerin Hazırlanması
- Et Yemekleri 1
- Et Yemekleri 2
- Et Yemekleri 3
- Balıklar
- Su Ürünleri
- Salata ve Salata Sosları
- Pilavlar
- Makarnalar
- Kıyılarak Yapılan Hamurlar
- Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar
- Özleştirilerek Yapılan Hamurlar
- Çırpılarak Yapılan Hamurlar
- Pişirilerek Yapılan Hamurlar
- Milföy Hamuru
- Krema, Sos ve Şuruplar

AŞÇILIK.png
Business Meeting_edited.jpg

AŞÇILIK EĞİTİMİ

bottom of page